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Carne de porco com ma?? verde é prato típico do Chipre; aprenda a fazer

O Globo Repórter desta sexta (7) visitou o Chipre,??verdeépratotícomo se dice 9 en inglés país localizado no Mar Mediterraneo e considerado a Ilha do Amor. Aprenda dois pratos típicos da regi?o:

Porco com ma?? e Vinho Commandaria (vinho doce)

1 bisteca de porcoSal a gostoUm pouco de cardamomo1 ma?? ácida (fatiada)40 ml de vinho commandaria (se n?o tiver o vinho do Chipre, substituir por outro vinho doce como Porto ou Madeira)120 ml de caldo de carne50 g de manteiga

Saltear a bisteca na manteiga. Adicionar as fatias de ma?? e cozinhar um pouco. Adicionar o cardamomo, o vinho e cozinhar mais um pouco. Juntar o caldo de carne e sal e deixar cozinhar em fogo baixo.

Sirva com arroz branco.

Cubos de porco (Souvlaki)

1 kg de carne de porco em cubos120 ml de azeite de oliva240 ml de vinho branco1 colher (chá) de oréganoSal a gosto

Marine a carne com azeite, vinho branco, orégano e sal por pelo menos 1 hora. Coloques nos espetinhos e deixe grelhar na churrasqueira. Pode acrescentar lim?o depois que estiver pronto

Sirva com batatas fritas e salada (repolho, tomate, pepino, azeite e lim?o).